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果膠酶

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起批 1-25公斤 26-200公斤 200公斤以上
價格 240.00 225.00 220.00
品牌: 鄭州超凡
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更新: 2019-10-18
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果膠酶 CAS:9032-75-1  作用:酶制劑 果膠酶用于果酒,果汁的生產,植物提取作為飼料添加劑用于飼料的生產。

     果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,節能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超濾更簡潔、更經濟。能非常地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質,保證食品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品質。增色加香,提升感官質量。能預防食品的后渾濁,保證果汁貨架儲存期的穩定性。

果膠酶產品性質】 果膠酶催化植物細胞間質(即果膠質)水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類酶。按其作用方式,大致可分為三類:(1)原果膠酶(protopectinase),可使天然果膠轉變為可溶性果膠。

(2)果膠聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase;PG),使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解,而生成半乳糖醛酸。

(3)果膠甲酯水解酶(pectin methylesterase;PE),使果膠中甲酯水解,生成果膠酸。為使果膠完全分解,需要先用PE,再用PG。在果汁澄清中,亦同時用這兩種酶。灰白色粉末或中黃色液體。作用pH值3.5~4.5,作用溫度40~50℃。果膠酶廣泛存在于植物和微生物中,動物細胞通常不能合成這類酶。工業上主要采用曲霉菌,如黑曲霉或青霉菌等生產。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強果酒的澄清效果,提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等。

外觀形態及主要技術性能指標
  性狀: 固體粉末及液體
  作用溫度 25°C-55°C  溫度 :50°C
  作用PH值 范圍:3.0-6.0  PH值:3.0-4.0  【酶活力】5萬U/g。 

  應用范圍及使用方法
  用于果酒.果汁.天然香料或色素提取物的分離和澄清,做果醬用的柑橘類果皮湯料植物原料等為生產原料的行業通過果膠酶的作用,降解果膠質,消除抗營養因子的影響,因此在飼料上應用可提高原料的利用率。

果膠酶添加量: 果酒生產按原料的萬分之一至萬分之八添加(萬單位)。
   果汁生產按原料的萬分之0.2至萬分之一添加(萬單位)。
   飼料行業每克原料15-20U。
   用法:在果酒和果汁上,用水稀釋10-20倍后均勻的加入原料中即可。
   在飼料上根據計算的用量均勻混入飼料中。
   以上僅供參考,在實際使用中需根據實驗情況進行適當調整。
   運輸  :在運輸.儲存過程中避免日曬雨淋,儲存于陰涼避光處。

【產品貯存】果膠酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期1年。

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